Introducció: El creixent repte de la FOG a les aigües residuals de la indústria alimentària
Els greixos, olis i greixos (FOG) són un repte persistent en el tractament d'aigües residuals, especialment en la indústria alimentària i de restauració. Tant si es tracta d'una cuina comercial, una planta de processament d'aliments o un servei de càtering, diàriament es produeixen grans volums d'aigües residuals carregades de greix. Fins i tot amb trampes de greix instal·lades, una quantitat important d'oli emulsionat encara passa al corrent d'aigües residuals, cosa que provoca obstruccions, olors desagradables i un manteniment costós.
En casos greus, l'acumulació de FOG en pous humits pot formar capes endurides que no només redueixen la capacitat de tractament, sinó que també presenten riscos d'incendi i requereixen neteges intensives en mà d'obra. Aquest problema recurrent requereix una solució més eficient i a llarg termini, especialment a mesura que les regulacions mediambientals s'endureixen als mercats globals.
Fotografia de Louis Hansel a Unsplash
Per què els mètodes tradicionals no són suficients
Les solucions convencionals com els tancs de sedimentació i les trampes de greixos només poden eliminar el petroli flotant de manera limitada. Tenen dificultats per fer front a:
Olis emulsionats que no suren fàcilment
Altes concentracions de matèria orgànica (per exemple, DQO, DBO)
Qualitat fluctuant de l'afluent, típica de les aigües residuals relacionades amb els aliments
Per a moltes petites i mitjanes empreses, el repte rau en equilibrar el rendiment, les restriccions d'espai i l'eficiència dels costos.
Flotació per aire dissolt (DAF): una solució provada per a l'eliminació de la boira (FOG)
La flotació per aire dissolt (DAF) és una de les tecnologies més efectives per separar els sòlids en suspensió i els gasos en pols de les aigües residuals. En injectar aigua pressuritzada i saturada d'aire al sistema, es formen microbombolles que s'adhereixen a les partícules de greix i als sòlids, fent que surin a la superfície per facilitar-ne l'eliminació.
Principals avantatges dels sistemes DAF per a aigües residuals amb trampes de greixos:
Eliminació d'alta eficiència d'oli emulsionat i sòlids fins
Petjada compacta, ideal per a cuines o entorns de plantes alimentàries estrets
Arrencada i apagada ràpides, adequades per a funcionament intermitent
Menor ús de productes químics i fàcil maneig de fangs
Sistemes Holly DAF: Dissenyats per als reptes de les aigües residuals alimentàries
Els sistemes de flotació d'aire dissolt de Holly estan dissenyats específicament per satisfer les complexes necessitats d'eliminació de FOG industrial i comercial:
1. Generació avançada de bombolles
El nostreTecnologia DAF de flux de reciclatgegaranteix una formació consistent i densa de microbombolles, millorant l'eficiència de captura de FOG, fins i tot per a olis emulsionats.
2. Àmplia gamma de capacitat
Des de petits restaurants fins a grans processadors d'aliments, els sistemes Holly DAF admeten capacitats de flux d'1 a 100 m³/h, cosa que els fa adequats tant per a aplicacions descentralitzades com centralitzades.
3. Dissenys personalitzats
Cada projecte té unes característiques d'afluent diferents. Holly ofereix solucions a mida amb ràtios de flux de recirculació ajustables i tancs de floculació integrats per optimitzar l'eliminació de contaminants en diverses condicions d'aigua.
4. Disseny que estalvia espai
Els components integrats com la coagulació, la floculació i els dipòsits d'aigua neta ajuden a reduir l'espai d'instal·lació i les despeses de capital.
5. Construcció duradora i higiènica
Disponibles en acer inoxidable 304/316L o acer al carboni folrat amb FRP, les unitats Holly DAF estan dissenyades per resistir la corrosió i garantir una fiabilitat a llarg termini, fins i tot en condicions agressives d'aigües residuals de cuina.
6. Funcionament automatitzat
Amb monitorització remota i control automàtic, els sistemes Holly proporcionen un funcionament segur, fiable i que estalvia mà d'obra.
Aplicacions típiques
Tot i que s'estan desenvolupant casos d'estudi específics, els sistemes Holly DAF s'han adoptat àmpliament en:
Cadenes de restaurants
Cuines d'hotel
Zones de restauració centralitzades
Instal·lacions de processament i envasament d'aliments
Tractament d'aigües residuals de carn i productes lactis
Aquestes instal·lacions han informat d'un millor compliment de les normatives sobre abocaments, una reducció dels costos operatius i menys incidents de manteniment.
Conclusió: Construir un sistema d'aigües residuals de cuina més net i ecològic
A mesura que la indústria alimentària creix, també ho fa la necessitat d'un tractament d'aigües residuals sostenible i eficient. Les aigües residuals carregades de FOG ja no són un problema de nínxol, sinó un risc operatiu diari per a les cuines i les instal·lacions alimentàries de tot el món.
Els sistemes de flotació per aire dissolt de Holly ofereixen una solució fiable i adaptable per al tractament d'aigües residuals amb trampes de greixos. Tant si es tracta de 10 tones per 8 hores com de 50 tones per dia, els nostres sistemes es poden configurar per adaptar-se a la vostra capacitat exacta i als vostres objectius de tractament.
Poseu-vos en contacte amb nosaltres avui mateix per saber com la tecnologia Holly DAF us pot ajudar a construir un sistema de tractament d'aigües residuals més net i conforme.
Data de publicació: 25 de juliol de 2025